Cheche nan te zegwi blan Pekoe prezante jan sa a:
 
Metòd cheche gen ladan cheche natirèl, cheche chofaj ak èkondisyone cheche kontwole.
 
⑴ Natirèl cheche: Kote blan cheche a dwe pwòp, klere ak vantile.Gaye ti boujon te anvan tout koreksyon yo mens sou yon palèt ki seche oswa yon Van cheche.Kantite fèy pou chak Van se apeprè 250 gram.Li oblije gaye respire epi yo pa sipèpoze.Boujon te yo pral vire nwa lè yo sipèpoze.Apre gaye, mete l sou etajè a, cheche natirèlman oswa mete l nan limyè solèy la fèb pou sèk alalejè.Apre apeprè 48 èdtan nante cheche, boujon yo te transfere nan pwosesis la seche lè kontni an imidite se sou 20%.Zegwi yo ajan modere cheche yo te chanje soti nan vèt nan gri-blan, ak pwent boujon yo te fè tèt di, epi fèy fre yo ka santi pike lè yo peze alalejè ak men yo.

 
(2) Chofaj ak seche metòd: Gaye ti boujon yo te fèy fre sou machin te cheche."Pekoe Silver Needle" ki te pwodwi pa metòd sa a gen yon sèl ti boujon gra, kouvri ak Pekoe, gen cheve klere, ki lach oswa anfòm, epi li se ajan-blan oswa ajan-gri nan koulè.Bon jan kalite enteryè a fre ak entérésan, parfen a fre ak dous, gou a fre ak dou ak yon ti kras dous, koulè soup la se vèt abriko oswa jòn abriko, klè ak klere.

⑶ Èkondisyone kontwòl cheche: yo ka itilize èkondisyone vèt yo itilize pou pwodiksyon te oolong, epi tanperati chanm nan fennen kontwole nan 20 ~ 22 ℃, ak tanperati relatif la se 55% ~ 65%, ak zegwi ajan yo pwodui. yo ekselan nan koulè, bon sant ak gou.