Tou de te nwa ak te vèt yo se varyete te ki gen yon istwa long.Te vèt gen yon gou yon ti kras anmè, pandan y ap te nwa gen yon gou yon ti kras pi dous.De yo konplètman diferan epi yo gen karakteristik pwòp yo epi yo pwofondman renmen pa moun.Men, anpil moun ki pa konprann te pa konprann diferans ki genyen ant te vèt ak te nwa, e menm anpil moun panse ke diferans yo sòti nan te vèt ak bwason te nwa yo souvan bwè.Gen kèk moun ki pa ka di diferans ant te nwa ak te vèt ditou.Yo nan lòd yo fè tout moun konnen plis sou te Chinwa, jodi a mwen pral prezante diferans ki genyen ant te nwa ak te vèt, epi anseye ou ki jan yo fè distenksyon ant te nwa ak te vèt, pou ke ou ka vrèman goute gou a nan te lè ou bwè te. nan tan kap vini an.

Premyèman, pwosesis pwodiksyon an diferan

1. Te nwa:te konplètman fèrmanteak yon degre fèmantasyon nan 80-90%.Pwosesis pwodiksyon an pa fikse te, men dirèkteman cheche, kneads ak koupe, ak Lè sa a, fèmantasyon konplè oksidasyon polifenol te ki genyen nan te nan thearubigins, konsa fòme fèy yo te wouj fonse ak soup te wouj inik nan te nwa.

Koulè te sèk la ak soup te moulu se sitou wouj, kidonk li rele te nwa.Lè te nwa te premye kreye, li te rele "te nwa".Pandan pwosesis la nan te nwa, yon reyaksyon chimik rive, konpozisyon chimik nan fèy fre yo chanje anpil, polifenol yo te redwi pa plis pase 90%, ak nouvo eleman nan theaflavins ak theaflavins yo pwodwi.Sibstans bon sant yo te ogmante de plis pase 50 kalite nan fèy fre a plis pase 300 kalite.Gen kèk kafeyin, katechin ak theaflavins yo konplèks nan konplèks bon gou, konsa fòme te nwa, soup wouj, fèy wouj ak dous santi bon.karakteristik kalite.

2. Green te: li fèt san okenn pwosesis fèmantasyon

Fèy te fè soti nan lans pye bwa te apwopriye kòm matyè premyè, epi yo te fè dirèkteman nan pwosesis tipik tankoufiksasyon te, woule, ak siye apre davwa.Koulè a ​​nan te sèk li yo, soup la te moulu, ak anba a nan fèy yo se sitou vèt, pakonsekan non an.Gou a se fre ak dou, entérésan ak bèl.Akòz diferan metòd konstriksyon, li ka divize an te vèt brase-fri ki fèt pa po, tankou Longjing ak Biluochun, ak vapè te vèt kwit ak vapè tanperati ki wo, tankou Japonè Sencha ak Gyokuro.Ansyen an gen yon bon sant fò ak lèt ​​la gen yon santiman fre ak vèt..